Лучшие рецепты упакованных обедов по мнению сотрудников Eater

Рубрики:

Вот что мы упаковываем в пляжный холодильник или бросаем в рабочую сумку

Учитывая, что у большинства из нас нет неограниченного бюджета на фаст-фуд, упакованный ланч — это простой факт жизни, особенно в эпоху возвращения в офис. Есть толпа сэндвичей с мясным ассорти и остатки ужина, но есть и те из нас, кто придумал идеальные, не слишком сложные обеденные блюда. Это рецепты, которые превосходны после дня или двух хранения в холодильнике и не требуют конкуренции за офисную микроволновую печь. Они делают поход куда-нибудь пообедать частым удовольствием, и наши кошельки им благодарны. И практически любой из них будет отлично смотреться в этой коллаборации бенто-бокса TAKENAKA x Eater.

Ализа Абарбанель, Приятного аппетита

Множество рецептов обещают быть удобными для будних вечеров или невероятно простыми, но часто они не реализуются. Поэтому, когда я начал копировать подход Ализы Абарбанель к салату из нута, я был готов к тому, что он будет не в восторге и чрезмерно интересен, не из-за источника, а потому, что я слишком много раз обжигался. К счастью для меня и вас, этот салат из нута держит свое слово: быстрый, яркий и обнадеживающе соленый, в результате получается легко адаптируемый и упакованный обед. Промывка консервированного нута и размять его деревянной ложкой занимает меньше времени, чем решение, что приготовить. Конечно, толкушка для картофеля может ускорить процесс, но подойдет любой инструмент с плоской поверхностью, позволяющий прижимать нут к стенкам миски. Ложка любого сливочного ингредиента с оливковым маслом дает надежную шелковистую текстуру. А чтобы с каждым ремейком вся ситуация казалась новой, я могу добавить немного уксуса, цедры лимона или лайма, таджина, черт возьми, даже фурикаке и кунжутного масла! — Джесси Спаркс, старший редактор Eater.com

Али Слэгл, New York Times

Даже будучи гордым жаворонком, я не хочу готовить что-то сложное, выходя за дверь. Я часто прибегаю к вечным продуктам из кладовой, таким как тунец и кимчи, которые придают немедленный вкус (и при необходимости сохраняют этот вкус после отдыха в холодильнике). Вам не нужен рецепт салата с кимчи и тунцом (например, урезанный чамчи кимчи чжигаэ), но Али Слэгл предлагает полезную отправную точку для его приготовления. У титулованного дуэта есть свои собственные заправки, но вы можете добавить немного жирного майонеза Кьюпи, кунжутного масла, тахини или орехового соуса. Добавьте немного хрустящих овощей или добавьте приправ (рыбный соус, масло чили, семена кунжута). Или нет. Добавьте его на рис или хлеб. Или нет. Не зацикливайтесь на этом. Просто выйди за дверь. — Николас Манколл-Битель, редактор

BudgetBytes.com

В целом общепринятая традиция «приготовления еды» не для меня. Тем не менее, я признаю: эта сцена действительно имеет отношение к приготовлению супа с лапшой. Я уверен, что вы уже видели это, но по сути это лапша в чашке своими руками: вы готовите лапшу рамэн и выкладываете ее слоями с приправами и овощами в каменную банку, которую затем заливаете кипящей водой. Овощи, которые готовятся быстро или которые вам нравятся в сыром виде, — хорошее начало, но такие остатки, как жареная морковь, жареные грибы и вареная зелень, также получают новую прекрасную жизнь в банке с супом. Мне также нравится добавлять тофу: прямо из упаковки, слегка обжаренный или любой другой интересный вариант, доступный в хорошо укомплектованном азиатском продуктовом магазине, например, предварительно обжаренный тофу или слоеные тофу. Закрутите крышку сверху, и вы будете готовы есть суп везде, где есть горячая вода. Хотя то же самое можно сказать и о рамене, купленном в магазине, это дает мне больше контроля над вкусом, а также количеством овощей и натрия. Эти баночки для супа особенно хороши в холодные или дождливые дни в офисе, когда даже прогулка за салатом кажется невообразимой. — Беттина Макалинтал, старший репортер Eater.com

Allrecipes.com

Для меня лето — сезон велосипедных пикников. Еда для пикника на велосипеде может быть чем угодно, но мой платонический идеал удобно помещается в рюкзак, не требует полного набора посуды и не размокает в течение часа или около того. Сэндвич с яичным салатом может удовлетворить всем этим требованиям, если он состоит из отрезка багета, нарезанного так, что одна сторона осталась неповрежденной, что превращает багет в удобную сумку для переноски. Среднестатистическому домашнему повару доступно около 100 000 рецептов яичных салатов, 99,9 процентов из которых представляют собой вариации триумвирата из яиц, майонеза и горчицы. По этой причине я не использую настоящий рецепт, хотя приведенный выше рецепт очень похож. Вместо этого я придерживаюсь этого базового соотношения для яичного салата на двоих: четыре яйца на большую ложку дижонской горчицы, примерно ¼ стакана веженезе и различное количество приправ и добавок, таких как зеленый лук, и/или каперсы, и/или нарезанная петрушка. После того, как все смешано, я выдалбливаю верхнюю половину багета, чтобы гарантировать, что салат не разольется повсюду, когда сэндвич будет закрыт, затем наношу тонкий слой горчицы на нижнюю половину и выстилаю ее несколькими листьями. салата, выкладываем большие ложки салата и вуаля. Завернутый в плотный слой фольги, он компактен и не подвержен толчкам, идеальный сосуд как для яичного салата, так и для несложного удовольствия. — Ребекка Флинт Маркс, редактор Eater at Home